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Polpo carciofi limone

Polpo, carciofi, limone candito, yuzukosho

ultima ricetta

Polpo carciofi limone

Polpo, carciofi, limone candito, yuzukosho

antipasti

Sarda e zucca in saor

Sarda e zucca in saor, olio di ‘nduja

Anatra cruda, rafano nero fermentato, pâté di rigaglie

Cavolfiore arrosto, fegatini, orzo tostato e nocciola

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primi piatti

Linguine, patate, anguilla affumicata, erbe acide e amare

Ravioli di anatra, castagne e limone candito in consommé d’anatra

Gnocchi di mais, shiitake, cavolo riccio, nasturzio e pimpinella

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secondi piatti

Petto d’anatra, mele campanine, ibisco e pelargonio rosa

Spigola, zucchine alla scapece, caramello di peperoni

Pancia di maiale, anguria, salsa ponzu alle erbe

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dessert

Dragoncello, cocco, limone

Cioccolato, porcini secchi, aglio nero

Mela, pralinato, chantilly al curry, meringa allo yogurt

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Polpo carciofi limone

Polpo, carciofi, limone candito, yuzukosho

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