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Ravioli di anatra, castagne e limone candito in consommé d’anatra

ultima ricetta

Ravioli di anatra, castagne e limone candito in consommé d’anatra

antipasti

Anatra cruda, rafano nero fermentato, pâté di rigaglie

Cavolfiore arrosto, fegatini, orzo tostato e nocciola

Sgombro, fichi, cipolla e dragoncello

primi piatti

Gnocchi di mais, shiitake, cavolo riccio, nasturzio e pimpinella

Risotto all'acqua di pomodoro, aringa affumicata, melanzane

Risotto all’acqua di pomodoro, aringa affumicata, melanzane

Ravioli al curry, cicoria, ciliegie piccanti

secondi piatti

Spigola, zucchine alla scapece, caramello di peperoni

Pancia di maiale, anguria, salsa ponzu alle erbe

Ombrina, piselli, burro di arachidi, pelargonio

dessert

Dragoncello, cocco, limone

Cioccolato, porcini secchi, aglio nero

Mela, pralinato, chantilly al curry, meringa allo yogurt

Ravioli di anatra, castagne e limone candito in consommé d’anatra