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Kiwi, cioccolato bianco, girasole e kefir
ultima ricetta
Kiwi, cioccolato bianco, girasole e kefir
antipasti
Intermezzo: piselli, rabarbaro, sambuco e katsuobushi
Seppia, asparagi bianchi e ortica
Sgombro, pomodori verdi, aglio orsino, tuorlo d’uovo
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primi piatti
Risotto agli asparagi bianchi, olio all’abete e lime bruciato
Ravioli all’aringa affumicata, zucchine, yogurt e pelargonio
Pasta e fagioli, cannolicchi, combava, alghe
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secondi piatti
Agnello cotto nel suo grasso, cetriolo, ginepro, kiwi fermentato
Faraona nella verza, porcini secchi e angelica
Polpo, carciofi, limone candito, yuzukosho
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dessert
Dragoncello, cocco, limone
Cioccolato, porcini secchi, aglio nero
Mela, pralinato, chantilly al curry, meringa allo yogurt
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